生活小妙招炸扇子,炸扇子的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活小妙招炸扇子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生活小妙招炸扇子的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制馓子的家常做法？
2. 盘馓子正宗做法？

自制馓子的家常做法？

5克冰糖粉，0.5克碱面，1克盐，大半碗花椒水，2个鸡蛋，20毫升热油，300克普通面粉。

用这个比例做出来的馓子，吃着既不是甜味道的，也不是咸味道的，只有淡淡的花椒香味。

20毫升油加热后倒入面粉中，把面粉烫成油酥，这一步可以使面粉失去筋性，使馓子吃起来酥脆。

加适量冰糖粉、盐、碱面和鸡蛋，都是增加馓子的酥脆和面香味，花椒水是增加馓子的香味。

最后打入鸡蛋，用花椒水和面，揉成一个不软不硬的面团，密封饧面30分钟。

、面团饧好后，分成大小均匀的面剂子，一个面剂子就是一盘馓子。

家里锅小，面剂子就不能太大，适当小一些才好炸

盆里倒30毫升油，给每一个面剂子上都蘸上油，盖上锅盖，再次饧面1个小时以上。

经过长时间的饧面，面团的延展性就出来了，后面搓馓子就很容易了。

拿一个面剂子，用指头从中间分开，然后边转边搓，注意控制力度，不要搓段。

首先兑清水和花椒煮开，捞去花椒，留花椒水待用：再取十三香，按一定比例加菜籽油或花生油、花椒水、和好，反复搋揉，切成十小块，分别揉成面团备用；

锅中放油，烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中捅一洞，先拉长，搓成筷子粗细的圆长条，盘成几层拉细，将长筷子穿入挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提出；将另一端如法炸制。

再将中段入油，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，把两根筷子错开合起来，抽出筷子，用筷子拢住，使其不分开。

炸至呈金***时捞出，摆置大圆盘中。

配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油

【制作步骤】：160毫升清水、15克黑芝麻、一个鸡蛋、5克盐、300克面粉

1.首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。

2.面板撒上干面粉，把面团放到面板上，用擀面杖擀得稍薄一些的长方形面饼，用刀切成大小均匀的长条状，上面撒上干面粉防粘，切好以后取一个长条，用手搓一搓，搓成比筷子细一点的面条，把搓好的面条放入装有食用油的大碗中（油要没过面条），全部放里面醒一个小时左右

3.把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃

所需材料：

面粉、水。

制作步骤：

1.取适量面粉放入盆中，倒入适量清水，用手揉至面团光滑、柔软、有弹性。

2.将揉好的面团搓成细条状，每一次搓面都要重复地拉长，使面筋的层次感更加清晰。

馓子是一道传统的汉族面食，口感Q弹，味道鲜美。以下是自制馓子的家常做法：

材料：

- 面粉 500克

- 鸡蛋 2个

- 水 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

盘馓子正宗做法？

1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。

2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。

3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。

4、约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。

到此，以上就是小编对于生活小妙招炸扇子的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活小妙招炸扇子的2点解答对大家有用。